Dünyaca ünlü şef Vedat Başaran'dan destek alan Starbucks, Türk kahvesini Türkiye'deki listesine aldı. Çok yakında ABD ve Ortadoğu'daki Starbucks'larda da Türk kahvesi içilecek. İlk adım ise Aralıkta Ürdün'le atılacak.Vedat Başaran, Feriye Lokantası'nın ortağı ve şefi. Osmanlı ve Türk mutfağında en iyilerden biri. Dünyanın bilinen en iyi 6 şefi arasında...Yeşil Kundura'nın sahibi Mustafa Yeşil'in oğlu Engin Yeşil'in geçen yıl Yeni Delhi'de 4 gün 4 gece süren düğünündeki yemeklerde de haziranda yapılan NATO zirvesindeki yemeklerde de Başaran'ın imzası vardı. Başaran'ın önemli bir özelliği daha var. Unilever, Knorr, Domino's Pizza, Starbucks gibi uluslararası firmalara danışmanlık yaparak Türk mutfağına özgü birçok lezzetin bu firmalar aracılığıyla daha geniş kitlelere ulaşmasını sağlıyor. En son Knorr'un Anadolu çorbaları için danışmanlık yapmış. Başaran'ın son dönemde danışmanlık yaptığı şirketlerden biri de Starbucks. Şirketin Türk kahvesi projesini Başaran gerçekleştirmiş. İstanbul'da denemeler yapılmış, Starbucks örnekleri ABD'ye göndermiş. Orada karışımlar hazırlanıp Türkiye'ye gönderilmiş. Kahvenin cezvede pişirilmesi için sadece Türkiye için alttan ısıtmalı makinalar hazırlanmış. Sonuçta Türkiye'deki Starbucks'larda iki ay önce Türk kahvesi yerini almış.
Aşçılık okulu 2005'te açılacak
Çok yakında Ortadoğu ve ABD'deki Starbucks'larda da satış başlayacak. Startın aralık ayında Ürdün'de verilmesi bekleniyor. Başaran, "Starbucks'ın Türk Kahvesi'ni listesine alması, Türkiye için olağanüstü bir gastronomik olaydır, bir devrimdir. Ben böyle firmanın ayaklarına kapanırım. Çünkü kültürümüzü yozlaştırmadan kullanan bir dünya markası. Devletin onları çağırıp teşekkür etmesi lazım" diyerek heyecanını dile getiriyor.Bu arada Başaran bir aşçılık okulu ve Türk mutfağı felsefesini kurmak için de çalışmalarını sürdürüyor. Başaran, "Feriye'deki ortağımız Umut Sanat Ürünleri ve Kabataş Eğitim Vakfı ile birlikte hareket edeceğiz. Hedefimiz kendi kültürümüzü uluslararası boyuta taşımak. Okulumuzu Osmanlı Türk Mutfağı Araştırma Merkezi olarak 2005'te devreye alacağız. Tuğrul Şavkay vefat etmeseydi bu yıl okulu açmış olacaktık. Ama onu unutmadık, bir uygulama sınıfına adını vereceğiz" diyor.
Kaynak: www.referansgazetesi.com - 12 Kasım 2004
Son Güncelleme : 07/12/2004
Bütün Makaleler
Beyti Güler'le Sıradışı Bir SohbetNapoli'den İstanbul'a Giovanni TerraccianoÇin'de Çay KültürüChopstick nasıl kullanılır?Uzak Doğu’ya Ve Çin’e Özgü BaharatlarMekanlardan HaberlerŞarapLa CaveBabalara ÖzelÜlkeden Ülkeye Kahvaltı Keyfi...BiraAdalar’dan EsintiSushi Roll Nasıl Yapılır?Istanbul'da MeyhanelerMÜREFTE’DE KUTMAN ŞARAP MÜZESİ Istanbul'da en iyi 100 lezzetIstanbul'un En İyileri: Ne Nerede?Şarabın Şifreleri Bu Sözlükteİstanbul'un 'ilk'leri ve 'en'leri kitap olduAnadolu'nun kış lezzetleriAmerikalılar Şarap Tüketiminde Fransızların Tahtına Göz Koydu Kahve ve kahvehanelerin öyküsü Türk Telekomun hotspotlarında ücretsiz internet servisiPatlıcan Yemeğinde en iyi 10 AdresHangi Mevsimde Hangi Balık Yenir?Espresso mu Türk Kahvesi mi?Bir Bardak Çay KeyfiDünyanın En Ünlü 100 Gurmesinin Oluşturduğu EN İYİLER LİSTESİYemeğin Kavalyesi Şarap!Sağlık Saçan Lezzet:ZeytinyağıMezede en iyi 10 mekanDumansız Masa Uygulaması Şişli'de!Şimdi Moda 'anne usulü kurufasulye'Zagat Survey Türkiye'nin En İyi Şarapları Seçildi...İftar için en iyi 10 adresDOĞANIN SUNDUĞU MUCİZE BİTKİ: Kahvaltı MekanlarıFransız Mutfağının Başarılı İsmi,La MaisonOnline RezervasyonBabalar GünüDeğerli Mekan Sahibi;Basın BülteniAsmalımescit mekan değil, bir kişiliktir!Cafe ve Restoranlar İçin Koçluk Yaklaşımı İle Gıda Güvenliği Istanbul Restoranlar – İftar Menuleri –İftar Mekanları |
