TÜRKİYE'DE KAHVALTI Geleneksel Türk mutfağında kahvaltının apayrı bir yeri vardır. Türk kahvaltı sofrasının vazgeçilmez lezzetleri arasında; mis gibi kokan kızarmış ekmeği, beyaz peyniri, sahanda yumurtayı, siyah ve yeşil zeytini sayabiliriz. Sucuk ve pastırmamızın ise tadına doyulmaz. Reçelleri de unutmamak gerekir. En çok tercih edilen gül, bergamut, kayısı, vişne, şeftali, turunç ve portakal reçelleri, aynı anda dört mevsimi birden yaşayan ülkemize yakışır bir çeşitlilik sergilerler. Reçelin yanı sıra, bal ve kaymak da kahvaltı sofralarına lezzet katar. Demli çay ise, Türk kahvaltı sofrasını tamamlayan en önemli unsurdur.

RUSYA'DA KAHVALTI Rusya'da, Çarlık döneminde olduğu gibi bugün de havyar, lakerda ve balık ürünleri kahvaltı sofralarına lezzet katmaktadır. Ayrıca Rus mutfağında bol baharat kullanılır. Marmelat gibi tatlı çeşitleri ise pek rağbet görmemektedir. Güne başlarken kalorisi yüksek balık, et ve yumurta çeşitlerini tercih eden Rusların "Rus Yumurtası" ve lakerdalı esmer ekmek "Wolga-Schnitte" si tüm dünyada ünlüdür.

İSPANYA'DA KAHVALTI İspanya'da, bölgeler arasındaki coğrafi ve kültürel farklılık yemek tariflerine de yansımıştır. Füme salam, balık, zeytin ve sarımsak ise, her İspanyolun vazgeçilmezleri arasındadır. Kahvaltıda da "Iberia" (zeytinli ekmek) ya da "Bocadillo con tomate" (domatesli ekmek) İspanyol tarzı kahvaltının simgesidir. Bu muhteşem lezzetleri, "Cafe con leche" (sütlü kahve) ve bir fincan "Cortido" (bir çeşit espresso) tamamlar.

İSVİÇRE'DE KAHVALTI İsviçreliler iyi sunulan tüm yemeklere değer verirler Mısır gevreği, marmelat, bal ve ekmek çeşitlerine peynir ve salam çeşitleri eşlik eder. Tatlı lezzetlerin ağırlıklı olarak hissedildiği bir başlangıçtan sonra, "Appenzeller Cräcker" ve "Bündner Fleisch-Schnittli" gibi çeşitler İsviçrelilerin vazgeçemedikleri tatlar arasındadır.

HOLLANDA' DA KAHVALTI Hollanda, birbirinden leziz peynirleri ile de anılmaktadır. Ringa balığı da bu ülkeye adeta damgasını vurmuştur. İnce kesilmiş salam ve Hollanda peynirlerinin yanında, kahvaltı sofrasında bile ringa balığı ikram edilir. Hollanda usulü bir kahvaltı sofrasının en önemli tamamlayıcı unsurları ise, tatlandırılmış özel bir fincan çay veya kahvedir.

FRANSA'DA KAHVALTI Fransızların kahvaltı sofralarından hiç eksik etmedikleri iki şey vardır: Birbirinden değişik reçel ve ekmek çeşitleri... Gevrek kruasan, taze baget ekmeği ya da "pain comlet" (bir çeşit tahıllı ekmek) ve Fransız reçel çeşitlerinden son derece lezzetli bir "Petit déjeuner" (kahvaltı) hazırlanabilir. "Café au lait" (bol sıcak sütlü kahve) ise, Fransızların en çok tercih ettikleri içecektir.

İNGİLTERE'DE KAHVALTI İngiltere denilince akla ilk gelen kuşkusuz "5 Çayı"dır. Kahvaltı da en az onun kadar popüler bir öğündür. Hatta geleneklerine bağlı İngilizlerin; öğle ve akşam yemeklerinden vazgeçebilecekleri, ama kahvaltıdan asla vazgeçemiyecekleri söylenir. Brunch da İngiliz mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır. Çeşitli reçel ve marmelatlar, özellikle ünlü buruk portakal mermeladı, İngilizlerin "başrol oyuncuları"dır. Yumurta ise, pişmiş ya da rafadan, çırpılmış ya da tavada; jambon ya da sosis ile, kızarmış tost ekmeklerinin yanında yenir. Bu menü, çeşitli mısır gevrekleri ile de zenginleştirilir.

İTALYA'DA KAHVALTI İtalya'da "yemek" son derece önemlidir. Hazırlaması bile, tam bir seromoniye dönüşür. Tüm aile bireylerinin buluştuğu öğlen ve özellikle akşam yemekleri çok uzun sürer. Kahvaltı ise ikinci planda tutulur ve deyim yerindeyse "geçiştirilen bir öğündür". İtalyan kahvaltısında, ev yapımı küçük ekmekçiklere ya da "Tramezzini"lere (üçgen tost ekmekleri) cappuccino ya da espresso eşilik eder. Mozarella, salam, domates ve fesleğen, İtalyan kahvaltı sofralarındaki Akdeniz esintilerini simgeler.

http://www.rama.com.tr/ulkeden_ulkeye_kahvalti/ulkeden_ulkeye_kahvalti.htm

Son Güncelleme : 27/06/2003